它被稱為“神仙之食，養(yǎng)生上品”，只因這些原因！
發(fā)布：時間：2019-12-09返回列表
轉(zhuǎn)眼之間李秋已經(jīng)一個多月，馬上就要秋分。秋季的天氣較為干燥，秋分之前有暑熱的余氣，天氣大部分時間是溫燥；秋分過后，天氣就漸漸涼爽，氣溫逐漸下降，寒涼加重，所以天氣變?yōu)闆鲈铩?/p>
其實不管是什么季節(jié)，飲食都要營養(yǎng)均衡。我國素來就有“秋分到，吃山藥”這一說法。山藥作為藥食兩用中藥之一，既可作為慢性病的食療佳品，也可作為保健品食用，是養(yǎng)生藥膳常用的一味原料。素有“神仙之食，養(yǎng)生上品”之稱。
陸游《秋夜讀書每以二鼓盡為節(jié)》詩亦云 ：高梧策策傳寒意，疊鼓冬冬迫 睡期 。秋夜?jié)u長饑作祟，一杯山藥進瓊糜 。夜讀期間飲一杯濃濃的山藥茶 (或山藥粥 )，解饑止渴一舉兩得。
醫(yī)家張錫純善用山藥，其對山藥粥的應(yīng)用可謂得心應(yīng)手 ，靈活多變。一味薯蕷飲療泄瀉 ，山藥雞子黃粥療久瀉，珠玉二寶粥療虛熱勞嗽，薯蕷半夏粥療嘔吐，三寶粥療赤痢，薯蕷苤苜粥治療小便不利，大便滑瀉。
山藥含有皂苷、糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、淀粉、淀粉酶、醇類物質(zhì)、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、多酚氧化酶、植物酸、黏液質(zhì)、多巴胺、尿囊素、生物堿、纖維素、多種維生素（如維生素B1、維生素B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素，尤其維生素C含量豐富）及無機鹽和微量元素（碘、鈣、磷、鐵、鋅、錳、鈷、鉻等）等營養(yǎng)物質(zhì)。具有抗氧化、抗衰老、調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、降血糖等作用。
本草話山藥
山藥，又名薯蕷、諸署、山芋、玉延等，《神農(nóng)本草經(jīng)》首載其名，并謂其昧甘，性溫，可主傷中補虛贏、除寒熱邪氣、補中益氣、長肌肉，久服令耳目聰明。能輕身不饑、 延年。《中華本草 》記載，山藥可補脾、養(yǎng)肺、固腎、益精，主治脾虛泄瀉、食少浮腫、肺 咳喘、消渴、遺精、帶下、腎虛尿頻，外用可治癰腫、瘰疬等。
山藥其他功效
防傳染病
山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時“消滅”入侵體內(nèi)的細菌、病毒。讓流感等傳染性疾病“繞道而行”。
減肥佳品
山藥是一種理想的減肥食品。一方面，山藥不僅脂肪含量非常低。而且還含有大量纖維素，食用后可以產(chǎn)生飽脹感，從而抑制進食欲望，有助于肥胖者控制飲食；另一方面，山藥的新鮮塊莖中還含有豐富的黏液蛋白。黏液蛋白對人體有特殊的保健作用，它能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，減少皮下脂肪沉積。因此，減肥者可以把山藥作為主食。這樣既可避免因過度節(jié)食對人體造成的損害，又可達到減肥的目的。
小兒腹瀉
小兒腹瀉是小兒常見的一種消化道疾病，一年四季均可發(fā)生，用山藥粉治療腹瀉，既避免了藥物的毒副作用，又比較容易被患兒接受。但只適用于小兒單純性腹瀉 、消化不良腹瀉，若大便常規(guī)檢查有菌痢者，應(yīng)及時配合藥物治療。